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四喜丸子的家常做法四喜丸子怎么做好吃

2019/06/09 来源:锡林郭勒盟信息港

导读

小孩高烧小孩高烧小孩高烧四喜丸子又叫红烧狮子头,具有吉庆、团圆的寓意。这是一道淮扬名菜,在许多地方,无论是逢年过节还是宴请宾客都

小孩高烧
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四喜丸子又叫红烧狮子头,具有吉庆、团圆的寓意。这是一道淮扬名菜,在许多地方,无论是逢年过节还是宴请宾客都少不了它的身影。四喜丸子有肥有瘦的肉质感,卖相红润油亮,配上翠绿青菜掩映,鲜艳的色彩加上扑鼻的香味,光看着就让人食欲大增了。下面就来看看四喜丸子的家常做法。

四喜丸子的家常做法介绍

四喜丸子的食材用料:

猪肉馅250克

鸡蛋1个、马蹄5个、葱花少许、油菜5棵、白芝麻少许、姜片2片、玉米油足量、盐1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、姜粉1/2茶匙(3ml)、生抽1汤匙(15ml)、蚝油1茶匙(5ml)、冰糖1茶匙(5ml)、香油1茶匙(15ml)

四喜丸子的菜谱做法:

1.肉馅放入盐、白胡椒粉、姜粉拌匀。加入生抽、蚝油、香油混合,加入少量的清水顺一个方向搅拌上劲。放入一枚鸡蛋和葱花顺着一个方向搅打

2.办好的肉馅再放入碎马蹄丁一同办好

3.取适量肉馅揉成团,在两手之间来回适当摔打,一来为了整形,而来可以让肉馅更加紧致

4.锅中倒入足量的玉米油,炸丸子的油温建议稍微高一些比较好

5.丸子炸制微黄变色即可

6.炸好的丸子用漏勺捞出沥干即可盛出

7.我做的丸子不是特别巨型的,所以250克,做了大概8个。可以根据自己喜欢的大小来自由掌握

8.煮锅中倒入少许底油,放入姜片

9.丸子码放在锅中,调入生抽

10.再加入约500ml左右的热水烧开

11.锅中放入冰糖同煮

12.见锅内汤汁翻滚,转小火焖煮约30分钟

13.另外取一小锅,放入清水烧开,点上两滴油,焯一下油菜

14.油菜焯水即可捞出,控干码入碗底,把焖煮好的丸子码上,浇上汤汁即可

四喜丸子的家常做法小贴士:

1.猪肉要选择三分肥七分瘦的口感才好。

2.马蹄也可以换成莲藕、香菇、或是黑木耳,都可以增香解腻。

四喜丸子的健康功效:

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

油菜:清热解毒、活血祛瘀、散瘀消肿

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳

四喜丸子的家常做法介绍完了,希望您能满意。四喜丸子不仅好吃易做,而且具有很美好的寓意。在某些具有特殊含义的日子里为家人做上这么一道菜,定然是件很有意义的事。

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