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冬季吃玉米有哪些好处?吃玉米的注意项有哪些?[图]

2019/10/09 来源:锡林郭勒盟信息港

导读

玉米又被称为包谷,它其实是很多地区的人们的主食之一,在冬天,很多的家庭都会做玉米相关的食物来吃,味道鲜美,并且营养丰富,是深受大众朋友们喜爱

玉米又被称为包谷,它其实是很多地区的人们的主食之一,在冬天,很多的家庭都会做玉米相关的食物来吃,味道鲜美,并且营养丰富,是深受大众朋友们喜爱的一种食物,对于冬季吃玉米的好处很多人都不知道,那么,冬季吃玉米有哪些好处?吃玉米的注意项有哪些?

1、冬季吃玉米的好处

冬季饮食调养要注意滋阴润燥,中医认为,玉米有调中健胃、益肺宁心、利胆退黄的作用,饮食减少和食欲不振的人群,可以经常吃玉米。在主食中,玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。现在,一起看看玉米的营养和功效吧。

玉米的健康和功效价值

防癌。玉米不但含有丰富的维生素,而且胡萝卜素的含量是大豆的5倍多,也有益于抑制致癌物。美肤护肤功效。玉米还含有赖氨酸和微量元素硒,其抗氧化作用有益于预防肿瘤,同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等,对保护神经传导和胃肠功能,预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

降糖。玉米须有一定的利胆、利尿、降血糖的作用,民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者,可用干燥玉米须50~60克,加10倍的水,文火煎开,每天分3次口服,对糖尿病患者降低血糖十分有益,只是作用迟缓,以经常饮用为宜。

通便。玉米含有维生素E,可以抗氧化、增加自己的抵抗力和免疫功能,降低胆固醇、软化血管、防止血管硬化,对心血管、心脑血管病人有好处。老年人现在吃的过于精细,运动也少,肠胃蠕动下降,便秘几率增加。常吃玉米对于防治便秘有显著的功效哦!

抗衰老。玉米中还含有一种长寿因子---谷胱甘肽,它在硒的参与下,生成谷胱甘肽氧化酶,具有延缓衰老的功能。

不同颜色的玉米,保健功效略有不同

黑玉米护肾

黑玉米中诱人的元素当为黑色素。众所周知,黑色入肾,可有效地改善肝、心、脾、胃“五脏”功能,使之良性循环;能有效地清除人体内的自由基,减少脂质堆积,平衡人体肥瘦,使人保持体形,能有效地防止可见光和紫外线的辐射,防止不良色素沉积,护肤美容,使人青春常在。

紫玉米防衰老

与白色玉米相比,紫玉米中多了花青素,因而具有抗氧化、防衰老的功效。

黄玉米护眼

黄色玉米含有胡萝卜素和玉米黄素,对于维持视力健康有好处。

不同口感的玉米,营养价值略有不同

甜玉米香甜可口,受人喜爱,更有一种“水果型甜玉米”,可以像水果一样生吃。

这种甜玉米的蛋白质、脂肪及维生素含量比普通玉米高1-2倍,硒的含量则高8-10倍,其所含有的17种氨基酸中,有13种高于普通玉米。但甜玉米含糖量高,大部分是蔗糖、葡萄糖,易引起血糖升高。

糯玉米蛋白质含量较高,富含维生素A、维生素B1等,其中支链淀粉含量非常高,不适合糖尿病人食用。

老玉米中粗纤维含量较高,可溶性糖含量低,对于减肥人群、糖尿病人群是非常好的选择。

补血养颜的梨香玉米饼

雪梨和玉米搭配,早在古代的中药书《食疗本草》里就要记载,将玉米和雪梨放一起熬煮成汤,具有健脾开胃、润肺止咳的作用。今天对其进行了改良,用玉米和雪梨、红枣做成了早餐饼,既能让胃有饱腹感,又能提供丰富维生素,补血养颜,保健养生!

做法:

1、准备制作梨香玉米饼的制作材料:鲜玉米、雪梨、小麦面粉、干枣、鸡蛋、色拉油、白糖;

2、鲜玉米一根,搓下玉米粒放入碗内。大枣洗净去枣核,切细丝;

3、锅子烧开水,将玉米放入焯水3分钟,捞出控水,雪梨切丁;

4、将材料放碗内,加面粉、糖拌匀。打入鸡蛋一枚,搅匀;

5、平底锅烧热,倒少许油,玉米糊放入,用模具取形,煎至两面微黄即可。

2、吃玉米的注意事项

1、吃玉米时应把玉米粒的胚尖全部吃进。这主要是因为玉米的许多营养都集中在这里。在嫩玉米粒的胚乳中,不饱和脂肪酸的含量达85%,并含有丰富的维生素E。

2、发霉的玉米不能食用。发霉变质的玉米会产生有毒物质—黄曲霉毒素。黄曲霉毒素是由一系列霉菌代谢产生的致癌物,主要损害人及动物的肝脏组织,严重时可导致肝癌甚至死亡。此外,发霉的玉米还会降低免疫能力,所以发霉的玉米不能食用。

3、注意食物的搭配。玉米和海螺一起食用,会引起身体不适;和田螺一起吃容易中毒,用地浆水可以解毒。玉米和小麦一起食用,可提高蛋白质的吸收;和鸡蛋一起食用,可以防止胆固醇过高;和豆角一起食用,对于脾胃虚弱、尿频遗精、动脉硬化、冠心病、高血脂、高血压病人有着很好的食疗效果。

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